生冷食物多含細菌，所以一定要注意殺菌消毒

無錫食堂承包提示：每天人們都會進食各種各樣的食物，以滿足人體每日所需。但是，不少食物也含有許多風險細菌，其中生冷食物為甚。為防止受細菌感染，主張人們經過清洗、高溫處理。

●空腸彎曲菌

空腸彎曲菌常存于雞肉和牛肉中，人若感染會在2到5天內呈現腹瀉、痙攣、發燒癥狀，并或許伴有厭惡吐逆，病況繼續約一周時刻。若要防止感染，處理生冷雞肉、牛肉應及時洗手，并清洗相關廚房用具，食用時牢記完全加熱。

●弓形蟲

　　被污染的水、未煮熟的肉食都或許含有弓形蟲，有些人感染后會呈現頭痛、身體酸痛和發燒等流感癥狀，嚴峻時還會損傷孕媽媽及免疫系統低下人群的大腦、眼睛等器官。主張處理時一定要完全洗手，并防止飲用不潔凈水。

●諾如病毒

諾如病毒常見于污染的食物和飲水中，人與人之間也會穿插感染。感染癥狀包括厭惡、胃痙攣、吐逆、腹瀉、頭痛、發燒，一般會繼續好幾天。想要防備，應運用番筧重復洗手，并完全消毒廚房臺面。

●大腸桿菌

未燒熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的飲用水等或許含大腸桿菌，感染這種細菌會導致嚴峻腹瀉、腹痛、吐逆，繼續時刻5至10天。因而，肉食一定要燒透，生果蔬菜在食用或烹飪之前一定要清洗潔凈，并防止喝未經高溫消毒的牛奶。

●副溶血弧菌

生海鮮中一般存在副溶血弧菌，若在24小時左右呈現拉稀、胃痙攣、厭惡、吐逆、發燒和發冷等癥狀，并繼續3天，便有或許是感染了這一細菌。主張將海鮮完全煮透后再食用，避免感染細菌。

●沙門氏菌

沙門氏菌常見于生禽肉食、蛋類、牛肉，以及未清洗的生果和蔬菜中，感染會導致發燒、腹瀉、胃痙攣等癥狀，繼續時刻4至7天。應留意不吃生的或未煮透的雞蛋，生肉與蔬菜、熟肉分隔寄存，可有用防備。

●李斯特桿菌

李斯特桿菌常見于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有發現。感染后，會發生發燒、打冷戰、頭痛、胃部不適和吐逆等癥狀。因為這一細菌一般在冰箱低溫下仍可成長，因而應及時鏟除冰箱殘留污漬。此外，未開封午餐肉放置冰箱別超越兩周，熟肉放置冰箱中不得超越5天。